【国家名厨录】李英龙 中中原人民共和国名厨

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特选菜肴 图片 1

冰壶春秋
用料:青鱼肉,目鱼肉,火龙果,芒果,猕猴桃,马蹄,小南瓜,芹菜,发菜,鸡汁,味精,鱼子酱,盐,料酒。
做法:将乌鲩、目鱼打碎,刺龟儿、小水芹打碎一齐上浆,做成丸子,下面放海菜、鱼子酱蒸熟备用;将小北瓜蒸熟打成泥状备用;将蒸熟的丸子放在容器中,小番蒲做成金汤勾芡就能够;仙奶浆果、莽果、猴仔梨切丁归入容器,倒入酸就能够。
特征:肉质细嫩,滋补养颜,老少皆宜。
 
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金丝御绣球
用料:江米糊,白芝麻,青红小樱珠,炼乳,果糖。
做法:鸡粉、炼乳、冰糖热水调合;倒入江米糊调合,制作成小圆球形,放入白芝麻;熬制糖色,参加青红英桃、小麻球煸炒就能够。
特征:纯手工业制作,香脆可口。
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漂亮的女子圣生梅
用料:东魁杨梅300克,青海椰丝30克,灵雀蜜100克。
做法:将圣生龙脑香镇后抽出倒入新鲜蜂蜜拌匀,放入器皿中撒一丢丢椰丝点缀,将自酿的白蒂梅汁倒入杯中装盘就可以。
特征:酸甜可口,化痰解毒,生津止渴。
 
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东湖三白
用料:玄武湖白鲢2条,东湖白虾150克,鄱阳湖面鱼150克。
做法:将一条水鲢去骨去皮剁成鱼茸,拌和上浆做成虾丸,下水锅烧至成型捞出备用;将另一条白鲢改刀一分为二,入葱姜食盐加水浸润30分钟备用,千岛湖白虾出水备用,将浸润过的鲢子头捞出摆盘,用白虾、养鱼作为点缀,摆盘完结入蒸箱蒸20秒钟抽取,倒入青红酱椒调味,将草鱼丸装至器皿中摆盘围边。
特点:鲜香滑嫩,粗纤维健康。
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醋椒薄菇海蜇头
用料:顶尖海蜇,巧克力棒,味极鲜,原糖,白醋,红油。
做法:香菌海蜇头切成块,清澈的凉水泡洗40分钟;然后加味极鲜、食用糖、老鳖一特醋、红油调合;点缀装盘就能够。
特点:酸脆甘脆,白汤胃,属夏天精品。
(责编:大贺)

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业绩成果

二〇〇〇年在江西南宁望春大酒店入厨,最初了她的厨艺生涯;2007年任职吉林百色市华夏大饭店主案板;二零零五年出任新疆新北区金粤大饭店厨团长;二〇一一年充当福建常熟市紫砂大酒馆厨准将;2013年供职浙江盐都区邮乐大旅馆总厨;二〇一四年创设湖北海门市地点特色客栈—花美男私家菜,并任总总裁;二〇一四年在本地点和师兄创办厨友会,搭建厨神调换平台,前年创造宜创食艺,引导众位大师执手并肩把宜创食艺团队做出风格做出风范,更加好地带动宜兴餐饮文化的向上,多次到位菜的品性展现调换和才具比赛,成绩优良,荣获广西贺盛国际著名厨师争占首位赛金奖,二零一七年7月被国家著名厨子编委会选入由全国政协助进行公室公厅中中原人民共和国文学和艺术学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被评为中中原人民共和国烹饪名师称号。

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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴饮食时尚

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厨友会和众位烹饪大师合影

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宜兴宜创食艺团队大师与株洲兴创食艺团队大师相聚桂林烹饪沟通会

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在贺盛国际名厨争当霸主赛与李顺才大师交流

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与国家著名大厨编纂委员会信阳分社长、中中原人民共和国厨神王小进、徐春杨大师在贺盛国际名厨争当霸主赛现场

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宜兴团队和所在名师相聚贺盛国际著名厨神争伯赛

 

 

中原厨子李英龙

李英龙,男,独龙族,1985年10月落地,江西阜赫山区人。中华夏族民共和国大厨,现任辽宁宜兴恒鑫园大商旅行政总厨,宜兴宜创食艺团队技巧成员。

善用川菜、鲁菜、实用立异菜的研究开发创设,在烹饪本事上具备较高的功力,既长于烹制守旧美味,又英武创造新品类,职业之余,李英龙平日外调,向社会学习,不断地搜查缴获养分,丰盛本身,使本身的烹饪技艺更进一步。他拟定的连串济困扶危、果味黄海带、农家稻草肉、退而结网、意境嘎吱脆等小菜深为大家所爱怜。

业绩成果

曾荣获宜兴宜帮菜美酒佳肴大赛金奖、广西贺盛国际名厨争伯赛金奖、香港(Hong Kong)市弘博第十一届(万润杯)美酒佳肴争夺霸权赛金奖,前年赢得湖州市夏天实用菜立异展非常金奖,前年二月在首届国家名厨征集评比中被评为中华夏族民共和国大厨荣誉称号,他的功业及代表小说被列入由全国政协助实行公室公厅中夏族民共和国文学和历史学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
一九九九年跻身阿里格尔烹饪工夫职业高校念书烹饪本事;两千年担负江苏江门市红月大酒馆主案板,在此专门的学业中间她的烹饪理论和推行相结合能够升华;二〇〇三年在福冈良运饭店担当厨军长;二零零四年担负湖北东海县永旭大旅馆厨上将;2007年出任辽宁润州区晶艺术大学酒馆厨中校;二〇〇六年出任黑龙江兴化市佳华东军事和政院客栈行政总厨;2013年充当新疆萨格勒布食格厨上将;二〇一四年于今担负西藏通州区恒鑫园大饭馆行政总厨,为持续进步本领,并在山西、云南、湖南等旅社操厨。二零一五年在青海宜兴和大厨同行一齐成立厨友会,前年参预中中原人民共和国烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,多次临场菜的品性体现,指引厨友不断沟通学习,成绩能够。
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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴餐饮前卫
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厨友会和众位烹饪大师合影
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宜兴宜创食艺团队大师与包头兴创食艺团队大师相聚荆州烹饪沟通会

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