祝占东:国家名厨 中华夏族民共和国烹饪文化承接大师

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二零一零年被中中原人民共和国药膳切磋会予以中华夏族民共和国青春药膳大师称号,得到中中原人民共和国烹饪组织给予中国烹饪名师称号;

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竹叶香扎肉

工作生涯

一99八年—200四年供职于八代市密云云湖度假村。

2004年—2006年供职于首都云水建国假日旅社。

2006年—二零一零年任职于Hong Kong市密云水库公寓。

2010年—到现在任巴黎市交通云蒙山庄行政总厨。

曾荣获第六届全国药膳大赛个人金奖、特金奖,并获大牟田市食文化大赛金奖,被给予法国巴黎市青春烹饪音乐家称号。2013年1三月在江山名厨征集评选中被赋予“国家名厨”荣誉称号,他的功绩及小说被选入由国家商业部中华夏族民共和国际商业信用贷款银行业出版社出版的《国家著名厨子》第一卷一书中。2014年3月荣膺中夏族民共和国名厨本领博览征集组委评为“中华夏族民共和国著名厨子金勺奖”,其从事成就和创作被编入由全国政协助实行公厅中华人民共和国文学和艺术学出版社出版的《第4届中华夏族民共和国著名大厨技术博览》。20壹七年一月被中中原人民共和国国家名厨烹饪文化中央给予“中中原人民共和国烹饪文化继承大师”荣誉称号。

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表示菜品
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菜品名称:蟹黄松茸菌           创作:瞿继尊
单位名称:法国首都湘悦天下餐饮有限公司

原料:鲜松茸菌伍个、蟹黄十0克、鸡蛋二个、生粉30克、面粉150克,食盐5克、鸡粉十克、玉椒粉伍克、生抽拾克、鱼露5克。
点评:本菜造型精美、器皿越发、鲜香脆嫩,香味10足,能养颜美容、补血利水、解表消食等。
在今世社会,人们穿梭的求偶和革新,此菜来源于深山生态鲜松茸和有机蟹黄、菌和蟹的映衬令人们有所面目全非的认为。

20拾年荣获中华人民共和国药膳第六届养生能力创设烹饪大赛个人全能奖,被给予中夏族民共和国药膳大师称号;

祝增强**
男,俄罗斯族,壹玖陆二年10月落地,北京人。中国共产党党员,国家高端烹饪技师,国家尖端三磷酸腺苷师,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,中夏族民共和国烹饪文化继承大师,中华金厨,国家级中式烹调考核评议员,中中原人民共和国厨子金勺奖,国家名厨编委会高等厨神委员,国际宾馆烹饪组织会员,现任中直机关管理局法国巴黎竹园饭馆餐饮部COO兼行政总厨。其从事成就和创作先后被编入《国家名厨》(第一卷)、《第四届中华夏族民共和国名厨技能博览》。

善用养生菜、官府菜、地点风味菜烹调,融会贯通,敢于立异,代表菜品有翠龙海鲈鱼卷、滋补蜜柚鹿肉、伍香银牙鳕等。

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菜品名称:手打原味狮子头           创作:瞿继尊
单位名称:法国首都湘悦天下餐饮有限公司

原料:五花肉100克,鸡蛋1个,生粉3克,鲜马蹄10克,姜3克,大葱3克,玉米粉3克,食盐2克,味精5克,鸡粉5克,料酒1克
点评:本菜造型精彩,营养丰裕、肥而不腻,小孩、妇女、老年人都能正好,非常受群众食客的好评,本菜造型精粹,器皿改进大胆,既有欣赏价值,又有滋养经典,入口咀嚼无穷,入口即化。
 
 
(责编:大贺)

二〇〇九年获得全国第陆届能力竞赛团体第一名、个人特出奖,并被予以全国家级优质产品质厨神称号;

黄梨鲜虾球  祝加强制作
 单位:中央直机关机关管理局新加坡竹园酒店
色彩白色,外焦里嫩,果香浓郁,清爽适口。把虾肉结合面包制成凤梨型,象征走上坡路,富贵吉祥,前程似锦。

卢志强,男,朝鲜族,1九八零年7月生,东京人,本科学历,中国共产党党员,国家中式烹调高档技师,国家名厨,中中原人民共和国药膳大师,中中原人民共和国烹饪文化继承大师,新加坡烹饪大师,国家级药膳大赛评判,职业本事判别高等考核评议员、监督教导员,职业技巧比赛高等评判员,国家名厨编委会荣誉委员,现任东京密云交通云蒙山庄行政总厨。其从事成就和小说先后被编入《国家名厨》(第三卷)、《第五届中夏族民共和国厨子手艺博览》。

作业技术
擅长古板浙菜、新派东北菜的立异研究开发,旁通东北菜、浙菜的烹调手艺,融会贯通,不断推陈出新,创作的意味菜品有蟹黄松茸菌、壹品酒糟虾、手打原味狮子头等项目。

2007年获得高端考核评议员证书,并赢得工商业管理理专业本科学历,得到中中原人民共和国烹饪组织赋予中华金厨奖,荣获北京第四届国际维生素与常规美食烹饪大赛前餐热菜金奖,并被给予5星级行政总厨称号;

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生汁青虾球

图片 9 菜品名称:一品酒糟虾           创作:瞿继尊
单位名称:巴黎湘悦天下餐饮有限集团**
原料:酒糟200克、糯米20克、燕麦30克、草虾220克、
香菜叶30克,清鸡汤10克,玉米粉10克,生粉10克,盐5克、味精10克,鸡粉10克。
点评:本道菜品造型美观,具备一定的观赏价值。虾维生素丰盛、肉质细软细嫩、易消化,对身体虚弱和病后须要保健的人是极好的食物。此菜品是瞿继尊创新菜,更动了芸芸众生对海鲜的1般吃法,酒糟与虾的搭配,不但味道鲜美,而且食疗价值较高。

19九三年—19九八年在法国巴黎市市政总公司茶楼工作;1997年—一九9七年任中国共产党房土地资金财产开采总公司餐厅厨准将;1九九八年—二〇〇二年任东京大观园红楼梦宴山庄酒馆厨旅长,主抓宴会,在此时期数次待遇国家官员、东京市市长、副厅长、区委书记、村长及海外宾客和台胞的待遇等工作,受到领导的表彰与好评;贰零零4年—200陆年任新加坡铁路部风景洲会议中央厨司令员;200肆年—2006年在宣武区政府办公室事任宴会厅厨中将,制作的“王者香水豆腐赛熊掌”荣获区政府坛后勤主题设置技能大赛头名;200陆年被调任宣武检察院餐饮部首席试行官兼厨旅长,主持接待高法察省长、副参谋长和全市各区检察院参谋长的美食做法搭配和编写制定工作。

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