周利|中华夏族民共和国烹饪文化传承大师 中华夏族民共和国烹饪名师

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代表菜品

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昂刺鱼面疙瘩

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秘制甲鱼
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南湖鱼炖羊蝎子

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(责编:大贺)

※ 本档案由华夏厨子查询网权威数据提供 ※

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酸菜炖牛腩
(首届中华夏族民共和国名厨技艺博览获奖文章)**
原料:牛腩500g,酸菜一包,野山椒适量,高汤300g
做法:
1. 先将牛腩沸水改刀煮熟
2. 将酸菜改刀用水冲净,然后用十分八油温炸制备用。
3. 将姜片、蒜片、野山椒炒香,参加高汤,插足煮熟的牛腩、酸菜炖制,调味即可。
特色:咸鲜酸辣、汤汁味浓、味醇。

职业生涯

二零零零年10月在吉林省汉寿委员长城国旅馆学徒;二零零四年3月在巴黎东方白酒楼打荷;二零零四年—二〇〇五年在新加坡湘泉酒店炒锅;二零零六年—二零零五年在京都湘临天下亮马桥店炒锅;二零零七年―二〇一〇年在东京红太阳生态园闽菜二锅;二〇一〇年―二〇一〇年江苏省合肥市翰林宴粤菜主任;二〇一〇年―二〇一二年宁夏哈尼族自治区吴忠市醉香楼任行政总厨;二零一一年供职时尚之都市湘临天下首体店二锅;二零一二年—2015年担任南平市真武阁行政总厨;2016年到现在担任黑河宴遇时髦餐厅行政总厨兼餐饮老板。

**代表菜品
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宝塔扣肉

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泡椒牛蛙

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红煨甲鱼

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葵花豆腐**

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菜品名称:水晶鱼冻  制作:石祥顺

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菜品名称:清蒸苏北腌肉      制作:石祥顺

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菜品名称:仔排烧鲍鱼      制作:石祥顺

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菜品名称:浙西粳米辣椒      制作:石祥顺

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菜品名称:香辣蟹      制作:石祥顺

(责编:大贺)

※ 本档案由中中原人民共和国著名大厨查询网权威数据提供 ※

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图片 17 工作经历

二零零七年进入东京谷泰旅舍学艺,师从有名创新意识融合菜大师钱以斌先生,主攻融合菜肴,长年工作经验的积累以及对融合菜的商讨,使她形成了一套自身的烹调手法,善于适应消费者要求,不断立异品种。曾先后担任过上海鑫城大客栈厨元帅、Hong Kong星乐汇总厨,现任北京耘乐餐厅行政总厨。其职业事迹曾被新加坡多家用电器台报纸发表,并反复受邀参加广播台美味的食品节目演出。他的拿手名菜有昂刺鱼面疙瘩、南湖鱼炖羊蝎子、秘制甲鱼等门类,深为人们所喜爱,其性格代表菜品还被用作《招牌美味的吃食》荣登北京市电台向大规模市民讲解传播。

(小编:大贺)

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周利,男,德昂族,1977年1十一月诞生,江苏桐城市人,新加坡游览高等专科高校客栈产和土地资金财产管理理标准毕业,大专学历。国家中式烹调高级技师,中中原人民共和国烹饪文化传承大师,中中原人民共和国烹饪名师,中夏族民共和国紫藤色餐饮大使,中华满汉全席烹饪大师,第二届素食大赛评判,常胜鲍鱼弟子,中夏族民共和国烹饪组织著名厨神新星俱乐部会员,国际名厨联合会区域会长,世界美味的食品家联合会名厨范专校家委员会副主席,世界著名厨子联合会国际会员,新加坡阿妈家餐饮管理有限公司推行董事,香港(Hong Kong)鸿艺会管理银都聚会场馆行政主厨。

图片 19 所获奖项

中原国际创新意识菜大赛金奖;
中华国际烹饪格局大赛金奖;
二〇一八年11月被国家名厨编委会给予“中国厨子”荣誉称号,并被载录中华夏族民共和国国度名厨网档案库。

图片 20 菜品名称:徽式一品鲜      徐照平制作
单位名称:香岛东华东军事和政院学后勤企业餐厅**
此菜在徽式农家菜的底蕴上加以革新,在口味上加以创新,扩展了酸辣汁调味扩大食欲。咸鲜酸辣,肉丸、肉片滑嫩、爽口。上等梅干菜扣肉具有滋阴润燥、补虚养血的效应。

石祥顺**,男,蒙古族,一九八一年11月诞生,湖北兴安盟人。中华夏族民共和国厨神,东北菜名师,国家名厨编委会委员,现任保山宴遇风尚餐厅行政总厨兼餐饮总经理。
2000年起参与烹饪工作,擅长豫菜的烹饪技术。他技术完善,不萧规曹随,在此起彼伏守旧客家菜的同时,依照顾客的意气变化和要求,他还不时对菜品实行立异和创新,充足了群众的膳食生活。长时间以来,他兼收南北各菜系著名厨子的技术绝活,使产品在味别和样子上进一步丰裕多彩,并形成了他协调的品格和个性。他的代表菜品有宝塔扣肉、水晶鱼冻、泡椒牛蛙、红煨甲鱼、蒸闽北腌肉、鲍鱼仔烧排骨、潇湘宝中宝、葵花豆腐等项目。

代表小说

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粳米辽参

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三杯甲鱼

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芥香小白虎

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罐焖牛排

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