宋秋霞|中夏族民共和国面点大师

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图片 1 中式开普敦

原材质(面粉、芝麻、生菜、黄瓜、鸡蛋、火腿片、沙拉酱等)
 一、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 二、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、黄瓜、鸡蛋洗净备用。
 叁、
把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上1层薄油撒上芝麻盐,从一头卷起。分成大小均匀的三个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面紫铜色。
四、烙饼的长河中把黄瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
5、烙好的饼大家称为“火烧”。把火烧从中间切开,刷上1层酱,铺上1层黄瓜或生菜,再刷甜面酱可能沙拉酱,黄瓜上放煎好的鸭蛋,全面夹进去后,3个鲜美营养的中式罗马就能够吃了。
 
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从事经验

200叁年—200五年年国防大学国防钻探系餐厅;

二〇〇五年—200陆年在海南哈尔滨旅舍学习;

200六年—二零一零年国防高校进修系担任主食班长;

二〇〇九年—二零一零年在布宜诺斯艾Liss东方大饭店上学;

2010年—20一五年国防大学国家安全高校担任主食班长;

201五年—2016年在福建浙大学厦深造;

201陆年—现今国防高校国家安全高校主食班长工作。

 

材质:土豆贰个、稻谷面粉80克、蒜苗拾根、彩椒四分之一个、鸡蛋3个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱一5克、蒜蓉辣酱、辣椒油

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宋秋霞
,女,阿昌族,1九柒七年7月出生,广西昌黎人。高级中学学历,中夏族民共和国面点大师,2003年起从事烹饪工作,200叁年到国防大学平安高校学生茶楼工作,从事主副食、面点制作保障服务,2007于今担任餐厅的主副食班长任务,时期,曾数次外出参与面食类的学习培养和练习。

盘丝饼

主料:高筋面粉200克、面粉200克;

辅料:鸡蛋1个;

调料:食盐少许、黄油适量

1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+少许盐拌匀,再打个鸡蛋进去;

二.用热水和成稍软1些的烫面团;

3、揉好的面团放入保鲜袋中醒20分钟;

四、擀成长方片;

5、抹上黄油(用猪油也行);

陆、切成条,压扁稍微擀擀就好,然后放入锅中煎到两面肉色就好。

 

5出锅在其上放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝,挤上一层番茄酱将其卷起。

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丹桂山药糕

用料:鲜桂花拾朵,鸡皮糙山药250克,丹桂酱50克,植物油500克,白糖拾0克,面粉拾0克,湿纤维素30克,干维生素50克。
   一、鲜金桂摘洗干净。山药洗净剁成末。
  
二、炒锅上火,放入500克清水,下山药末和白糖烧开,下湿碳水化合物调成糊,倒入1糕点模具中,待凝结后取出。
  
3、把面粉和干碳水化合物搅拌均匀,放入适量水调成薄糊,把山药华块投入挂糊,搅拌均匀,薄厚一样。
   四、蒸锅上火,将挂糊的山药花快,放入锅蒸熟。
  
五、用适量清水与金桂酱拌匀,放小锅里,用小火烧开,再放入鲜木樨,立时出锅,将调好的鲜岩桂汁浇山药糕块上即成。

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根本面食文章

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1莴笋、胡萝卜过水焯烫取出挤干水分;锅中放入培根,煎熟。

          作者笔名:彩霞仙子

主要面食小说

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资料::70克面粉、半根黄瓜、半根胡萝卜、一小碟大韩民国泡菜

配料:大麦面粉适量、鸡蛋二个、生菜1片

盘丝饼

主料:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调料:食盐少许、黄油适量
一、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+少许盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用热水和成稍软壹些的烫面团;
三、揉好的面团放入保鲜袋中醒20分钟;
肆、擀成长方片;
伍、抹上黄油(用猪油也行);
六、切成条,压扁稍微擀擀就好,然后放入锅中煎到两面藤黄就好。

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宋秋霞,女,塔塔尔族,1977年六月降生,新疆昌黎人。高级中学学历,中中原人民共和国面点大师,200三年起从事烹饪工作,200三年到国防大学安全大学学生餐厅工作,从事主副食、面点制作保证服务,200七于今担任餐厅的主副食班长职分,期间,曾数12次外出参预面食类的读书培养和陶冶。

肆待蛋液刚刚凝固,再度翻面,再稍加1烙即可出锅.

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业绩成果

多年来,他凭借扎实的工作业绩和精湛的作业技能,成绩满载而归,荣誉接连颇丰,为国防高校大学餐厅增光添彩,得到内外同行的同1好评。曾荣获国防大学国家安全高校餐厅集体三等功、个人3等功,全军后勤烹饪比武面点技术第一名等战绩。多年来,因成绩优良,多次得到奖励优秀班长等光荣,受到单位和监护人称誉表扬。二零一八年10110月赢得国家名厨编委会予以“中国面点大师”荣誉称号,并被接纳到中华江山名厨网档案库。

中式布拉格

原质感(面粉、芝麻、生菜、黄瓜、鸡蛋、火腿片、沙拉酱等)

 一、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。

 二、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、黄瓜、鸡蛋洗净备用。

 三、
把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上1层薄油撒上芝麻盐,从壹只卷起。分成大小均匀的八个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷壹层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面橄榄棕。

四、烙饼的长河中把黄瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷壹层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。

伍、烙好的饼大家誉为“火烧”。把火烧从中路切开,刷上1层酱,铺上一层黄瓜或生菜,再刷甜面酱恐怕沙拉酱,黄瓜上放煎好的鸡蛋,周到夹进去后,叁个美味可口营养的中式杜塞尔多夫就足以吃了。

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贰面团分成数个小面团,滚圆,再刷上一层簿油,每种按扁后,用擀面棍擀成薄面片。

油适量、盐少许

从事经历

200三年—200伍年年国防大学国防切磋系餐厅;
200五年—200陆年在福建温州酒馆学习;
2006年—二零一零年国防高校进修系担任主食班长;
2008年—20十年在广州东方大旅舍深造;
20拾年—20一五年国防大学国家安全学院常任主食班长;
20一伍年—201陆年在安徽浙大学厦攻读;
201陆年—至今国防大学国家安全大学主食班长工作。

业绩成果

多年来,他依靠扎实的干活业绩和深邃的作业技能,战绩成绩斐然,荣誉接连颇丰,为国防大学大学餐厅增光添彩,获得内外同行的同等好评。曾荣立国防大学国家安全高校餐厅集体3等功、个人叁等功,全军后勤烹饪比武面点技术第三名等成就。多年来,因战绩优秀,数十遍到手奖励特出班长等荣誉,受到单位和决策者表彰表彰。二〇一八年3月取得国家著名大厨编委会给予“中华夏族民共和国面点大师”荣誉称号,并被录用到中华人民共和国国度名厨网档案库。

130g面粉中加二个鸡蛋,放入适量清水,十g盐、壹g黑胡椒,拌匀面糊。

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寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母伍克,细砂糖30克,乌龙茶粉少许,泡打粉叁克,豆沙馅300克。
做法:一、豆沙泡2四钟头,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
二、除豆沙馅外全数材质混合,和面。不需醒发,均分为两个均匀的剂子,做成桃子形状。
三、少许面和绿菜粉做成紫灰的桃叶,粘在豆包下方两侧
四、用革命食用色素给桃形包上色,大火蒸10分钟。
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(小编:大贺)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

桂花山药糕

用料:鲜金桂十朵,鸡皮糙山药250克,木樨酱50克,植物油500克,白糖十0克,面粉100克,湿泛酸30克,干胡萝卜素50克。

   一、鲜木樨摘洗干净。山药洗净剁成末。

 
 2、炒锅上火,放入500克清水,下山药末和白糖烧开,下湿蛋氨酸调成糊,倒入壹糕点模具中,待凝结后取出。

 
 三、把面粉和干血红蛋白搅拌均匀,放入适量水调成薄糊,把山药华块投入挂糊,搅拌均匀,薄厚一样。

   4、蒸锅上火,将挂糊的山药花快,放入锅蒸熟。

 
 伍、用方便清水与桂花酱拌匀,放小锅里,用小火烧开,再放入鲜木樨,马上出锅,将调好的鲜金桂汁浇山药糕块上即成。

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肆梅菜扣肉切粗长条状,锅中烧热水,氽过后捕捞,用清水冲去浮沫;洋葱切成细细条状,锅中热油,放入煸炒至软化后捞起。

二.用保鲜纸把它包好静置三十多分钟,面团擀成方形大薄片,刷1层薄油并洒上盐。

正规特长

善于各样中式及西式面点制作,理解科学普及面粉的体系及各项馅料特点;明白面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);掌握各个中式面点制作相关理论知识及基本技能,精通包子类、饺子类、常见饼类、市场流行面点品种的创建技艺。她思路敏捷,善于融合各家特长,探索革新。致力于增强面点的价值观创立技巧,创出了重重具有色、香、味、形的名点,他一心挖掘祖国烹饪的历史观遗产,努力进步面点制作的艺术水平和养分品质。

正规特长

善于各个中式及西式面点制作,了然科学普及面粉的连串及各项馅料特点;理解面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);通晓各样中式面点制作相关理论知识及基本技能,领悟包子类、饺子类、常见饼类、市镇流行面点品种的炮制技艺。她思路敏捷,善于融合各家特长,探索立异。致力于增长面点的观念创设技巧,创出了不少具有色、香、味、形的名点,他一心挖掘祖国烹饪的古板遗产,努力升高面点制作的艺术水平和营养品质。

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寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,乌龙茶粉少许,泡打粉三克,豆沙馅300克。

做法:一、豆沙泡贰4钟头,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。

二、除豆沙馅外全体素材混合,和面。不需醒发,均分为多个均匀的剂子,做成桃子形状。

叁、少许面和绿菜粉做成暗灰的桃叶,粘在豆包下方两侧

四、用革命食用色素给桃形包上色,大火蒸1二分钟。

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NO.四土豆丝卷饼

   
提起手抓饼它起点于湖南,到今应该早便是流行全国了,六街3市四处可知,手抓饼如何是好好吃吗?上边美味的食物大牛彩霞仙子教大家制作手抓饼,卫生干净,做早饭、点心都以1个毋庸置疑的取舍,希望能让大家有着收获!

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做法:

伍.煎鸡蛋柒分熟,把煎好的鸡蛋放在饼上,加上一片生菜,生菜上放入火腿肠,标上你欣赏的番茄酱或许色拉酱既可食用,香脆可口。

叁不沾锅小火加热,将面片平铺入锅中,待面片膨胀有鼓起的泡沫,翻面1会儿即可起锅。

3.将面皮如折扇子般折叠成一条长条。将长条卷起来,盘旋成3个圆形,面团静置10分钟后按扁。小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙。同时不断拍打挤压饼面。一面煎成黄绿今后再煎另一面。趁煎紧第3个的另一面将第2个联合放进去煎,煎好也能够平昔吃。

叁焯过的胡萝卜丝、莴笋调入盐、味精、白糖、胡椒粉、香和烛火,搅拌均匀制成馅料,包入馅料卷起,即可食用。

操作步骤:一.将面粉放入容器,加热水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状。然后加凉水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光洁

走在街边望着卖卷饼的小摊宝贝儿的脚就走不动了,眼睛直勾勾的望着锅里来回翻面包车型大巴,筋道可口的饼,闻着这浓浓的香味儿,小眼睛大大的望着您“阿妈,笔者能够吃三个吗?”,你是否被小宝贝的作为给迷住了?1天的能量从你的早饭开始,在家DIY营养卷饼,随心所欲的卷上你欣赏的蔬菜依然肉食,宝贝喜欢而且安全又放心,宝妈们一定要上学哦!

二面团揉成长条,分切若干等份儿,取3个面剂子,按扁后擀开成薄薄的圈子面皮。

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