周岚—中华夏儿女民共和国烹饪大师 上海中华夏族民共和国海茶楼首席营业官

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李强
,男,门巴族,青海濒沂人。国家尖端烹调师,中国烹饪大师,现为卢布尔雅那锅贴有限集团的本领骨干,并任公司驻北京中炎黄子孙民共和国海餐厅老总。
他具有多年的烹饪生涯,曾供职于伯明翰广开海味大商旅、城阳三宝饭店、渔港海鲜坊等多家饭店老董、厨上将等地方,勤于商量,擅长创新,积累了较为丰富的经验,长于楚菜、苏菜、本帮菜的烹调技艺,烹制的象征菜色有鲜花椒翅中配青豆、金丝大虾配沙拉、至尊小炒枪火头鱼头、官府黄焖翅等种类。他依附东京人的饮食习于旧贯,制定了“味别多,轻油少汁,咸淡适中”的烹饪主旨,在具体操作时,他因人因物灵活运用熟习的烹饪才具,使原料烹制的菜肴保持了鲜香嫩的表征,博得国外行家和同伴的热忱赞扬。二〇一六年四月赢得中中原人民共和国国家名厨烹饪文化中央予以中夏族民共和国烹饪大师称号。

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代表文章
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鲜花椒翅中配青豆
用料:翅中鲜花椒,红花椒圈,青豆
口味:鲜咸辣。
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至尊小炒乌鳢头
用料:生鱼头
口味:酱香浓重,光华鲜艳。

徐德国武装部队,男,哈尼族,1971年3月出生,刚果河南阳市人。中式烹调高档技术员,中夏族民共和国烹饪大师,中华烹饪手艺能手,国际烹饪方法大师,全国中餐业特级评选委员会委员,旅社处理餐饮董事长人,高档食品雕刻师,国家名厨编纂委员会高档厨子委员,现任香岛亲加亲餐饮公司行政总厨兼出品总裁。

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衙门黄焖翅
用料:海虎翅,汤王,大红醋,香菜末。
脾胃:汤汁鲜美、营养丰硕。

他不光精通北京菜,何况对于烹制豫菜、上海派前卫菜及髙档海鲜照拂也特别专长,在食物雕刻方面也颇负造诣,心心相印,不断新陈代谢,制作的意味菜色有蟹粉虾球、咖喱牛排、椒汁刺参、黄焖鸡丝翅、什果凤尾虾、粉红翠钱瑶柱翅等类型。

(主编:大贺)

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※ 本档案由中夏族民共和国厨子查询网权威数据提供 ※

1989年从厨,在湖北颖上县西城大商旅学徒;一九九二年在金斯敦风华厨神范专校业本事高校进修学习毕业;一九九三年在东京张家口酒店任职;1998年供职于新加坡富乐门大旅舍;一九九六年供职新加坡碧池酒家厨少校和四季旺大酒馆副厨少校;二零零一年任职香水之都天马大酒馆厨少校,并在时刻渔港学习客家菜,后到黄河大酒店音乐之声大宾馆实行鲁菜学习;二〇〇六年任职斯博特大酒馆总厨助理;2006年出任哈迪公司下淡水溪子公司行政总厨;2010年大包大揽巴黎闵行区江四川大学旅馆和宝山粤豪大客栈出任厨中将;二零一二年供职正天龙餐饮商家(四川美味的吃食园、西北人家、干锅轩、Hong Kong老弄堂卡塔尔国四家店行政总厨;2016年出任易味餐饮管理有限集团行政总厨;二〇一四年任新加坡嘉定两岸出品部助理;二零一七年担当北京亲加亲餐饮公司行政总厨兼出品CEO。

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二〇〇三年四月到庭东莞市鄱阳湖美味的食品节热菜竞赛中荣获头名;二零零五年八月荣膺满汉全席全国电视机烹饪擂赛金奖;2007年六月考取英式烹调二级技士职务任职资格;二〇一一年7月升迁为英式烹调顶级高档技术员职务任职资格;二〇一〇年10月被东方美味美食大学付与年度一级饮雷公炮炙论营人奖;2009年八月荣膺味道名厨全国烹饪大赛特金奖;二〇一四年八月参加世界弘博餐饮缔盟第八届名厨烹饪歌唱家美味的吃食争当霸主赛得到特金奖;荣获二〇一四年好食物的原料国际厨艺公开赛特金奖;二〇一四年八月在第三届中华夏族民共和国名厨才干博览征集评选中被评为中夏族民共和国烹饪大师称号,其业绩及文章入选国家级图书《中华夏族民共和国厨神技巧博览》少年老成书;二〇一六年二月被中华夏族民共和国国家名厨烹饪文化主题评为中华烹饪技艺能手称号,同时被国家名厨编委会聘任为高档大厨委员职分;荣获CFE二零一四第十风姿罗曼蒂克届国际正印争伯赛国际烹饪方法大师称号;二零一七年10月获得中华夏族民共和国国家名厨烹饪文化中央全国中餐业特级评选委员会委员资格;

创作选集

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开味鱼宝

用料:鱼头、鱼籽、鱼肚、鱼翅1000克,老豆腐200克,盐,味精,鸡汁,黄椒酱,胡椒粉,料酒,葱姜,蒜籽,猪油,菜油。

烹饪方式:煎焖。

特征:鱼宝光彩金棕,咸鲜酸辣活血。原材质都以平常不要的下角料,经过重新整合精加工烹饪而成,成为亮点。

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翅汤刚果狮头

用料:五花肉100克,散翅10克,上汤,马蹄,盐,鸡汁,味精,白糖,胡椒粉,料酒,葱姜汁,生粉。

烹制方法:炖

特点:肉质滑嫩,鲜香味美。此菜结合川菜与潮州菜的创造形式加工而成。

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金钱琵琶虾

用料:大虾10只,虾茸300克,金瓜300克,青笋200克,香菇5只,胡萝卜50克,京葱丝50克,蛋清1只,盐,味精,生粉,葱姜汁,料酒。

烹制情势:蒸

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